อาหาร

  

                    อาหารเหล่านี้จะเป็นที่นิยมในอำเภอป่าแดด ใครที่อาศัยอยู่ที่อำเภอป่าแดด จะทราบดีว่า ใน 1 สัปดาห์ จะต้องมีเมนูเหล่านี้ให้ได้รับประทานอย่างแน่นอน 

แกงขนุนอ่อน

                “แกงขนุน” แกงขนุนหรือแกงบ่าหนุน ถือเป็นแกงที่มีชื่อมงคล นิยมแกงในวันเถลิงศกในเทศกาลสงกรานต์ เพื่อความเป็นมงคลตลอดปี หรือ นิยมแกงกินในงานแต่งงาน เพื่อเป็นเคล็ด ที่ว่าคู่บ่าวสาวจะได้เกื้อหนุนกัน

น้ำพริกอ่อง

                “น้ำพริกอ่อง” เป็นน้ำพริกพื้นบ้านของทางภาคเหนือ  รู้จักแพร่หลายกันเป็นอย่างดี สีสันของน้ำพริกอ่อง นับว่าสวยงาม น่ารับประทาน ออกสีส้มแดง  ที่ได้จากมะเขือเทศและพริกแห้ง มีเนื้อหมูประกอบในน้ำพริก  รสชาติออก เค็ม เผ็ดเล็กน้อย มีรสหวาน อมเปรี้ยวจากมะเขือเทศ นิยมรับประทานกับผักสด และแคบหมู ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

  

                      “ขนมจีนน้ำเงี้ยว”ขนมจีนคงเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ขนมจีนมีด้วยกันหลายชนิด ทั้งขนมจีนน้ำพริกน้ำยา น้ำยาป่า น้ำยาปักษ์ใต้  ขนมจีนแกงเขียวหวาน รสชาติก็แตกต่างกัน แต่ถ้าเป็นของภาคเหนือก็ต้องเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือที่เรียกว่า เข้าหนมเส้นน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยวนี้ เป็นอาหารของชนชาวไทยใหญ่ มีมาแต่โบราณ  แต่เครื่องปรุงบางอย่างได้ปรับแต่งให้ถูกรสชาติของทางคนเมือง น้ำเงี้ยวที่อร่อยรสชาติต้องเข้มข้น ของน้ำพริก มีรสเผ็ดนำเปรี้ยวตาม เค็มเล็กน้อย ส่วนใหญ่ทั่วไปที่เห็นกัน จะเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวหมู

แกงฮังเล

           

                     “แกงฮังเล” เป็นแกงพื้นเมืองทางภาคเหนือ ที่รับอิทธิพลมาจากพม่า  แกงฮังเลเป็นแกงที่มีไขมันสูง เพราะใช้ทั้งเนื้อหมูเนื้อแดงและหมูสามชั้น  มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ หลายชนิด รสชาติเค็ม เผ็ด ออกเปรี้ยวเล็กน้อย เวลารับประทานจึงควรระวังเรื่องสุขภาพด้วยก็จะเป็นการดี

แกงหยวก

                            “แกงหยวก” กล้วย มีความผูกพันในวิถีชีวิตคนไทยมาอย่างช้านาน คนไทยรู้จักใช้ประโยชน์จากกล้วยได้อย่างมากมาย  รวมทั้งนำมาบริโภค ซึ่งนอกจากการกินผลกันแล้ว ทางภาคเหนือยังเอาหยวกกล้วย หรือลำต้นของต้นกล้วยที่ยังไม่โตมากนัก นำแก่นกลางต้นที่ยังอ่อน ๆ มาทำประกอบอาหาร ประเภท แกง เรียกว่า  “แกงหยวก”   โดยส่วนใหญ่จะแกงกับไก่ ใส่วุ้นเส้น  บางทีก็จะใส่เนื้อปลาย่างด้วย นิยมใช้เลี้ยงแขกในงานบุญต่าง ๆ ถ้าทำเป็นหม้อใหญ่ๆ จะไม่ใส่วุ้นเส้น   เพราะเส้นจะอืดง่าย

 แกงแค

                    “แกงแค ” นี้ไม่ได้หมายความว่าใช้ ดอกแค มาทำแกง แต่ แคทางภาคเหนือ หมายถึง การนำผักหลากชนิดมาแกงรวมกัน แกงแค  เป็นแกงที่มีเนื้อสัตว์ผสมจะเป็นเนื้อ หมู ไก่ หรือปลาแห้ง ก็ได้  มีผักหลายอย่าง ผสมในแกง แต่จะขาด ใบชะพลูไม่ได้เลย

รวมรูปอาหารพื้นบ้าน เมนูอร่อยๆ อีกมากมาย          

(ข้าวซอยไก่)

(น้ำพริกหนุ่ม)

(แกงกระด้าง)

(ข้าวกั้นจิ้น)

(ไส้อั่ว)

(แคบหมู)

(ข้าวจี่)

ทุกเมนูรับรองความอร่อยแน่นอนค่ะ...